グループについて
グループ22社、国内外44拠点からなる白石グループについてご紹介します。ABOUT US
提供サービス
白石グループが提供するサービスをご紹介します。SOLUTION
白石のチカラ
白石グループだから実現できる、総合力が生み出す価値をご紹介します。CORE
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炭酸カルシウムや関連する調味料開発を通して、「おいしい」「安全」「健康」な食品の提供を目指し、お客さまの商品開発をサポートします。
炭酸カルシウムは食品添加物として使用が認められています。主な用途はカルシウム強化、食感改良です。炭酸カルシウムの特徴は、カルシウム含有量が40％と高いため添加量が少量で済むこと、不溶性のため味や風味への影響が少ないという点が挙げられます。 厚生労働省の栄養調査をみると、日本人のカルシウム摂取量は足りていないという現状があります。また、近年では平均寿命の延伸とともに健康寿命を延伸させ、心身ともに健康で自立した生活のための健康づくりが注目されています。食品グループでは、カルシウム強化食品への展開、食感改良による食品への付加価値の追加を目指し、炭酸カルシウムの研究・開発と、関連する調味料開発のサポートを行っております。
炭酸カルシウムを添加した飲料の官能試験をしている様子
