日本人の食事摂取基準が改訂されました。（2010年度版）

日本人の食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進、生活習慣病の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示すものである。

保健所、保険センター、民間健康増進施設等において、生活習慣病予防のために実施される栄養指導、学校や事業所等の給食管理にあたって、最も基礎となる科学的データである。

※厚生労働省「日本人の食事摂取基準について」より抜粋

日本人の食事摂取基準
カルシウムの食事摂取基準

［日本人の食事摂取基準］

概要

使用期間: 2010年4月（平成22年度）から2015年3月（平成26年度）までの5年間
2005年度版との変更点: 2005年度版の策定までに用いられた論文や最新の国内外の学術論文ならびに入手可能な学術資料を最大限に活用し、理論や策定値の見直しを行った。

＜主な変更点＞

エネルギー：
ライフステージごとに「推定エネルギー必要量」が変更
※小児及び若年女性では減少、高齢者では増加
ナトリウム（食塩相当量）：
現在の日本人の食塩摂取状況をふまえて「目標量」が変更
※男性：10.0g→9.0g、女性：8.0g→7.5g
カルシウム：
「目安量」「目標量」から「推奨量」を目指すことに変更。

各種栄養関連業務に活用することをねらいとし、活用の基礎理論を整理し、「食事改善」と「給食管理」を目的とした食事摂取基準の基本的概念と活用の留意点を示した。
「乳児・小児」、「妊婦・授乳婦」、「高齢者」について、特別の配慮が必要な事項について整理を行った。

語句説明

健康の維持・増進と欠乏症予防のために、「推定平均必要量」と「推奨量」の２つの値を設定し、この2指標を設定することができない栄養素については、「目安量」を設定した。
また、過剰摂取による健康障害を未然に防ぐことを目的として、「耐容上限量」を設定した。
さらに、生活習慣病の一次予防を目的として食事摂取基準を設定する必要のある栄養素については、「目標量」を設定した。

推定平均必要量（estimated average requirement: EAR）: ある母集団における平均必要量の推定値。ある母集団に属する50％の人が必要量を満たすと推定される1日の摂取量
推奨量（recommended dietary allowance: RDA）: ある母集団のほとんど（97～98％）の人において1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
※理論的には「推定平均必要量＋標準偏差の2倍（2SD）」として算出
目安量（adequate intake: AI）: 推定平均必要量及び推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、特定の集団の人々がある一定の栄養状態を維持するのに十分な量
耐容上限量（tolerable upper intake level: UL）: ある母集団に属するほとんどすべての人々が、健康障害をもたらす危険がないとみなされる習慣的な摂取量の上限を与える量
目標量（tentative dietary goal for preventing life-style related diseases: DG）: 生活習慣病の一次予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

＜変更点＞
耐容上限量を超えて摂取すると潜在的な健康障害のリスクが高まると考えられることを適切に表現するために、「上限量」を「耐容上限量」と変更した。

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［カルシウムの食事摂取基準］

カルシウムを多く含む食品は、牛乳、小魚、大豆、大豆製品、海草などです。一般の宅配普通牛乳1本（200ml）中カルシウムは約230mg含まれています。例えば、男性の18歳から29歳の目安量900mgに対して約25％のカルシウムが摂取できることになります。他に、乳製品ではチーズには100g中約630mgカルシウムが含まれています。魚介類ではひじきに100g中約1400mgカルシウムが含まれています。

カルシウムの食事摂取基準（mg/日）
性別	男性				女性
年齢	推定平均必要量	推薦量	目安量	耐用上限量	推定平均必要量	推薦量	目安量	耐用上限量
0～5（月）	-	-	200	-	-	-	200	-
6～11（月）	-	-	250	-	-	-	250	-
1～2（歳）	350	400	-	-	350	400	-	-
3～5（歳）	500	600	-	-	450	550	-	-
6～7（歳）	500	600	-	-	450	550	-	-
8～9（歳）	550	650	-	-	600	750	-	-
10～11（歳）	600	700	-	-	600	700	-	-
12～14（歳）	800	1,000	-	-	650	800	-	-
15～17（歳）	650	800	-	-	550	650	-	-
18～29（歳）	650	800	-	2,300	550	650	-	2,300
30～49（歳）	550	650	-	2,300	550	650	-	2,300
50～69（歳）	600	700	-	2,300	550	650	-	2,300
70以上（歳）	600	700	-	2,300	550	600	-	2,300
妊婦（付加量）					+0	+0	-	-
授乳婦（付加量）					+0	+0	-	-

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