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ねりカル

用途詳細 食添
商品群 食添炭酸カルシウム品質改良剤・フレーバー
メーカー名 白石工業株式会社
製品/商品名 ねりカル
一般名 炭酸カルシウム
化学式 CaCO3
働き 食感改良、白色度向上
特徴 水産練り製品の品質改良向け炭酸カルシウムです。魚肉の塩溶性蛋白質に作用し、坐りを促進させ、ゼリー強度が高くなり成型時のダレ、変形を防止します。また、煉製品の白色度向上にも高い効果を示します。
説明 資格認証:FSSC22000、食添GMPほか
食品への表示例:炭酸Ca
入り目:15㎏紙袋、PE内袋