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アップー10S

用途詳細 食添
商品群 品質改良剤・フレーバー
メーカー名 白石カルシウム株式会社
製品/商品名 アップー10S
一般名 乳化剤製剤
化学式
働き 品質改良
特徴 伊達巻、はんぺん等、卵蛋白を多量に配合する練製品向けに独自の技術により開発されたショ糖脂肪酸エステル製剤です。魚肉蛋白と鶏卵蛋白の親和性を高め糖の析出やドリップを防止する効果があり、食感改良や、貯蔵中の老化防止にも効果を発揮します。
説明 資格認証:食添GMPほか
食品への表示例:乳化剤
入目: 15kg